Poulet rôti aux pamplemousses
Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace
Type de plat : Plat
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Degré de difficulté : Facile
Ingrédients :
1 poulet fermier coupé en morceaux • 6 pamplemousses • 4 petites branches de thym frais • 1 c à soupe de miel • 1 c à café de baies roses • 2 c à soupe d’huile de pépins de raisin • Sel • Poivre du moulin
Étapes :
1. Presser 2 pamplemousses pour récupérer le jus.
2. Déposer le poulet coupé en morceaux dans un plat creux. Verser le jus, ajouter le thym, saler et poivrer au moulin. Laisser mariner 1 heure au frais.
3. Peler à vif les autres pamplemousses au-dessus d’un saladier pour récupérer les quartiers.
4. Faire revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse huilée. Quand ils sont bien dorés, au bout de 10 minutes, ajouter le jus de la marinade, le miel, le thym et les baies roses. Continuer la cuisson 15 minutes à couvert et à feu doux.
5. Déposer les quartiers de pamplemousse et laisser cuire 5 minutes à découvert.
Pour en savoir plus : Recette poulet rôti agrumes pamplemousse - Marie Claire Idées
