Bolo de Cenoura - Receita Campeã Culinarista Mauro Rebelo

Bolo de Cenoura - Receita Campeã

Culinarista Mauro Rebelo




Este é um bolo de cenoura muito visitado na internet.
Ele está neste site desde 06/07/2005, mas já está no fotolog desde 2004.
O que chama atenção inicialmente é a foto de dar água na boca.
Quando as pessoas experimentam, ficam encantadas com o sabor.
Já vi muitas pessoas na internet e comunidades do orkut usando esta minha foto sem dar os créditos para meu nome e minha receita...

Quero aproveitar o espaço e agradecer a todas as pessoas que copiam minhas receitas e indicam o meu site e dão créditos para meu nome.
Atualizei esta receita para facilitar a compreensão.

Abraços
Mauro Rebelo


Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar (320g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260g)
1 colher (sopa) rasa de fermento ou use colher medida
1 xícara (chá) de óleo (100ml)
300g de cenouras
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

Cobertura:
250ml de leite (pode ser de soja), 200g de açúcar, 4 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 colher (sopa) de amido de milho e 1 pitada de sal. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.
O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.


Obs: Asse em forno preaquecido em temperatura média para baixa.
Na hora de colocar a farinha e o fermento mexa delicadamente para incorporar.

Culinarista Mauro Rebelo
Site: http://www.bemcomer.com.br

Empada de Frango

Empada de Frango

A vontade de fazer empadas surgiu depois de uma ida ao supermercado. Ali estavam elas, alinhadas, douradas e apetitosas. E eu resisti à vontade de as comprar, pensando para com os meus botões (e com alguma presunção) que conseguiria certamente fazer melhor. Ficou então destinado que o frango acabado de comprar para o jantar do dia seguinte, seria para preparar deliciosas empadinhas.
Claro que no dia seguinte as empadas já não me pareciam assim tão boa ideia. Ainda me apetecia comê-las, mas não estava com grande vontade de forrar formas e forminhas de massa. Portanto, a solução encontrada, foi fazer uma empada em tamanho familiar! Aqui está ela.

Ingredientes para 1 empada familiar ou cerca de 12 empadas pequenas:

1/2 frango
1 cenoura
1 cebola
4 cravinhos
grãos de pimenta
1 raminho de salsa
5 colheres de sopa de vinagre
sal q.b.
1 pitada de noz moscada
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de maisena
2 gemas de ovo
350g de farinha

Preparação:

Leve uma panela ao lume com água e acrescente o frango, a cenoura descascada, a cebola com os cravinhos espetados, os grãos de pimenta, a salsa, o vinagre e tempere de sal. Quando o frango estiver cozido retire, deixe arrefecer e desfie. Coe depois o caldo ca cozedura e reserve.
Leve um tacho ao lume com o azeite e junte o frango desfiado e a cenoura cozida previamente esmagada com um garfo. Desfaça a maisena e 1 gema de ovo num pouco de caldo da cozedura e acrescente ao frango. Deixe engrossar acrescentando mais caldo se necessário, de modo a ficar um bechamel grosso. Rectifique os temperos e acrescente a noz moscada. Deixe arrefecer
Prepare a massa. Numa taça coloque a farinha e acrescente, pouco a pouco, o restante caldo da cozedura do frango até obter uma massa que possa estender. Estenda a massa em dois discos e forre com um uma tarteira de fundo amovível. Espalhe sobre a massa o recheio de frango e feche com o outro disco de massa pressionando bem as pontas para fechar.
Pincele com a outra gema de ovo desfeita numa colher de sopa de água e leve a forno quente (200ºC) cerca de 40 minutos ou até a massa estar cozinhada e dourada.
Sirva com uma salada verde ou legumes cozidos.

Bom Apetite!

http://paracozinhar.blogspot.com

Cubinhos de Porco com Presunto e Camarão Cubinhos de Porco com Presunto e Camarão

Cubinhos de Porco com Presunto e Camarão

 

LuisaAlexandra

 

id: 7103, 03-02-2010 Prestígio: 1063 Artigos: 357 Comentários: 51 ver cartão >>

 

Ingredientes:

Carne de porco cortada aos cubos
Massa de pimentão
Alho
Cebola
Louro
Vinho branco
Caldo de carne
Presunto
Mistura de especiarias
Cenoura
Camarão

Preparação:

Fazer uma marinada com a massa de pimentão, louro, alho e vinho branco. Juntar a carne e deixar tomar gosto.
Fazer um refogado com a cebola e o alho, adicionar o presunto cortado em pedaços pequenos e a carne de porco e deixar fritar um pouco. Juntar a cenoura cortada em cubos, o caldo de carne e a marinada. Temperar a gosto e deixar cozinhar tapado.
Quando a carne estiver tenra, adicionar o camarão, envolver e deixar cozinhar mais uns minutos.

Foi servido acompanhado de esparguete e salada de alface.

Caladinhos

Caladinhos
 

 

Ingredientes:


4 gemas
4 ovos interiros
500 grs de açúcar
659 grs de farinha

Preparo:
Bater os ovos inteiros e as gemas com o açúcar muito bem, durante cerca de 10 minutos. Misturar a farinha com a mistura de ovos e açúcar. (fica uma massa bem consistente) Moldar bolas com as mãos e colocar num tabuleiro sobre uma folha anti aderente ou tapete de silicone. Levar ao forno a 180ºC. Retirar os caladinhos do forno ainda um pouco crus porque secam muito depois de frios.


Agora e após a receita conto-vos o porquê de se chamarem caladinhos...
Em 1934, vivia-se em clima de ditadura em Portugal, uma noite em SANTA MARIA DA FEIRA, Augusto Padeiro e os seus funcionários estavam a fazer sortido, com a forma arredondada e achatada, quando de repente recebem a visita da policia do regime, a famosa PIDE. O patrão, Augusto Padeiro, cheio de medo (quem não temia a PIDE ?!) disse para os funcionários SHIU! CALADOS! A Pide questionou logo "porque disse Calados?????" E o Augusto Padeiro respondeu: "Porque estamos a fazer Calados, Estes biscoitos são os Caladinhos!" 

E assim ficou marcado uma das delicias da nossa terra...

http://pratosdabela.blogspot.com

Queen of Sheba Cake

Queen of Sheba Cake

Ingredientes: (para um bolo com 20 cm de diâmetro, 6cm de altura)

Bolo:

• 115 gramas de manteiga
• 115 gramas de chocolate semi amargo
• 3 ovos
• 80 gramas de farinha
• 130 gramas de açúcar
• 40 gramas de amêndoas picadas
• 2 colheres do sopa de rum

Cobertura: Chocolate butter glaze

• 115 gramas de chocolate semi amargo
• 90 gramas de manteiga sem sal (eu uso com sal)
• 2 colheres de sopa de rum
• (se o chocolate for muito amargo podem precisar de um pouco de icing sugar)

Manteiga e farinha para a forma.

Preparação:

Aqueçam o forno a 175ºC. (Tabuleiro no centro do forno.)

Barrem a forma com manteiga e polvilhem-na com farinha.

Derretam o chocolate em banho-maria com o rum.

Batam a manteiga com o açúcar, juntem as gemas e chocolate.

Sem bater envolvam no preparado as amêndoas, a farinha e por fim as claras batidas em castelo.

Deitem a mistura na forma e cozam o bolo durante mais ou menos 25 minutos. O bolo deve estar ainda húmido no centro.

Deixem arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar.

Para a cobertura, basta derreterem o chocolate com o rum em banho-maria, acrescentando depois a manteiga aos poucos. Guardem no frigorífico para solidificar um pouco antes de cobrirem o bolo.

Se desejarem decorem com amêndoas.

Bon appétit!

http://anasbageri.wordpress.com

Frango das Índias

Frango das Índias

 

Sira

 

id: 10753, 25-01-2012 Prestígio: 28 Artigos: 2 Comentários: 0 ver cartão >>

 

Ingredientes:

4 bifes de frango
1 colher (chá) de caril
3 cravinhos da Índia
1 colher (chá) de pimentão doce
2 dentes de alho
1 cebola
1 dl de polpa de tomate (ou 2 tomates maduros)
Azeite
Mistura de 5 bagas q.b.
Sal q.b.
Salsa picada

Preparação:

Picar a cebola e os alhos.
Aquecer uma frigideira e cobrir o fundo com azeite. Refogar a cebola e os alhos. Adicionar as especiarias e deixá-las fritar um pouco para abrir os aromas.
Juntar o frango cortado em tiras e deixar alourar. Regar com a polpa de tomate e deixar cozinhar.
Adicionar a salsa picada e envolver.
Servir com arroz branco.