Crumble aux fruits rouges

Crumble aux fruits rouges

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Recette proposée par Isabelle Bonneau
Une gourmandise qui peut se préparer avec tous les fruits que vous aimez, facile et rapide à préparer !

 

Facile

Pour 4 personnes :

• 400 g de fruits rouges en mélange surgelés ou frais
• 4 pommes reinettes
• 3 cuillères à soupe de sucre cassonade
• 30 g de beurre
• Pour la pâte à crumble :
• 30 g de poudre d'amande
• 50 g de sucre cassonade
• 60 g de beurre
• 75 g de farine
• 1 pincée de sel

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Crumble aux fruits rouges

1Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et faites-y caraméliser les pommes avec le sucre pendant environ 10 mn, elles doivent être fondantes. 

2Du bout des doigts, mélangez la farine, la poudre d'amandes, 60 g de beurre en dés, 50 g de sucre et le sel. Donnez la consistance d'un gros sable en frottant dans vos mains. Mettez au frais. 

3Repartissez les pommes dans 4 petites cocottes (ou un grand plat), ajoutez les fruits rouges sans les décongeler. Mélangez un peu. Recouvrez de pâte à crumble en l'émiettant bien. 

4Mettez au four à 180°C pendant 20 minutes environ, le dessus doit être légèrement doré. 

Pour finir... Dégustez tiède ou froid.

Pudim de Leite

 

Lenokas

 

id: 4460, 06-08-2009 Prestígio: 48 Artigos: 104 Comentários: 274 ver cartão >>

 

Ingredientes:

200g açúcar (usei menos)
1 colher (chá) de farinha
4 ovos
3 gemas
1/2 l de leite
Caramelo q.b.

Preparação:

Caramelize uma forma (de preferência de bolo inglês).
Misture a farinha com o açúcar. Depois junte os restantes ingredientes e passe pela varinha mágica. Deite na forma e coze em banho-maria.
Forno médio, cerca de 1 hora.
Desenforme depois de frio.

Broas de milho e mel

Broas de milho e mel!!

250 g de farinha de milho (usei fubá)

500 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de mel
500 g de açúcar amarelo (usei açúcar demerara e reduzi a quantidade pela metade)
1 colher (café) de erva doce
1 colher (chá) de canela em pó
2,5 dl de óleo
2,5 dl de água
1 colher (chá) Fermento em pó (Royal) ou Bicabornato de sódio.
1 pitada de sal
Gema de ovo para pincelar

Colocar em panela o óleo, a água, o sal, a canela, a erva doce e o mel. Levar ao fogo até ferver.
Colocar num recipiente as farinhas, o açúcar e o fermento em pó. Misturar bem o açúcar com as farinhas.
Retirar o preparado do fogo e derramar logo sobre a mistura das farinhas com o açúcar. Amassar muito bem.
Moldar as broas (acabei por fazer bolinhas, mas podem-se moldar de forma mais oval), pincelar com gema de ovo e levar, em tabuleiro revestido com papel vegetal, ao forno.

Quem gostar também pode adicionar, à massa, nozes picadas.

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Clafoutis de peras e mel

Clafoutis de peras e mel

4 peras firmes (mas não duras)
2 c sopa de suco de limão
2/3 x de farinha
1/2 x de açúcar
1 1/2 x de leite
4 ovos
3 c sopa de mel
1 c chá de essência de baunilha
2 c sopa de manteiga c/ sal (ou sem sal + uma pitada de sal) em cubinhos
1 c chá de açúcar de confeiteiro (não usei)

Descasque e retire as sementes das peras. Corte em fatias e misture com o suco de limão. Distribua em um refratário com capacidade para cerca de 2 litros e reserve.

Em uma tigela, misture o açúcar com a farinha. 

Bata o leite, ovos, mel e baunilha em outro recipiente e depois adicione à mistura de farinha. Mexa até que fique bem homogêneo. (Demorou um pouco para que as gruminhos de farinha se desfizessem e pensei em usar o liquidificador em certo momento, talvez faça isso na próxima vez). 

Derrame a mistura sobre as peras, distribua os pedaços de manteiga por cima e leve para assar à 190C, até que as peras fiquem macias e o creme cresça e doure, cerca de 45 min.

Para finalizar, polvilhe a açúcar de confeiteiro e use a função “broiler” do forno para dar uma caramelizada na superfície do clafoutis. (Não fiz isso porque o broiler do meu forno é absolutamente inútil, acho que um maçarico de cozinha faria um serviço mais decente.

Deixe esfriar por cerca de 15 min antes de servir. É normal que o clafoutis murche depois de retirado do forno.

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Bolo de Côco

 Bolo de côco

4 ovos
2 copos (250ml) de açúcar (o meu copo era de 200ml, reduzi a quantidade para 1 copo e 1/4)
2 copos (250ml) farinha de trigo
1 c sopa rasa de fermento em pó
1 copo de leite fervente

Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma. Adicione o açúcar e bata até formar bolhas. Adicione a farinha de trigo, o fermento e o leite, intercalando este com a farinha.
Coloque em uma assaderia grande, untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido à 180C por 40 min, ou até que fazendo o teste do palito, este saia limpo.

Calda:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro (200ml) de leite de coco

Misture todos os ingredientes muito bem. Assim que o bolo sair do forno, corte-o em quadrados e regue com toda a calda. Polvilhe com 150g de coco ralado (usei um pcte de 100g).
Deixe na geladeira de um dia para o outro. O bolo deve ser servido bem frio.

Lembre-se: Use produtos orgânicos e se preferir, use leite condensado de soja, açúcar mascavo e farinha de trigo integral. Fica muito mais leve e saudável.

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Pescada com Broa e Courgettes gratinadas

Pescada com Broa e Courgettes gratinadas

 

peixinhasinha

 

id: 7076, 31-01-2010 Prestígio: 25 Artigos: 80 Comentários: 93 ver cartão >>

 

Ingredientes:

2 filetes de pescada (grandes)
2 courgettes
2 salsichas (alemãs)
4 tomates cherry
200 gr de miolo de broa
Alho em pó
Sal e pimenta
Salsa
Azeite
Queijo ralado
Leite
4 batatas

Preparação:

Tempere os filetes de pescada com sal e pimenta e regue-os com leite. Deixe marinar durante uma hora. Findo este tempo, coloque-os num recipiente de ir ao forno.
Desfaça a broa, adicione-lhe um pouquinho de alho em pó e cerca de 1 dl de azeite. Misture tudo e coloque por cima dos filetes. Leve ao forno, a 200°C.
Entretanto, corte as courgettes na diagonal e retire-lhes toda a polpa. Reserve as cascas. Corte a polpa das courgettes e os tomates em pedacinhos pequenos e as salsichas em pequenos cubos. Coloque num tachinho, com um fio de azeite. Pique a salsa e adicione ao preparado anterior. Tempere com sal e pimenta, mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Recheie depois as cascas das courgettes com este preparado e polvilhe com queijo ralado. Coloque-as num recipiente de ir ao forno.
Coza as batatas (não muito) em água e sal. Retire-as depois da água, dê-lhes um murro, coloque por cima uma mistura de sal grosso com um pouco de alho em pó e um fio de azeite e ponha-as no mesmo tabuleiro onde colocou as courgettes. Leve ao forno até que o queijo derreta e fique ligeiramente tostado.
Sirva depois os filetes com as batatas e as courgettes, acompanhado por um vinho tinto.

Nota: Como são dois recipientes, eu pus a pescada em cima e o outro em baixo. Quando o peixe ficou mais ou menos tostadinho, troquei, passando as courgettes para cima, para o queijo ficar douradinho.

Observações:

Sei que parece dar um bocadinho de trabalho, mas depois de pronto é tao bom, que o tempo que passamos na cozinha fica compensado com os sorrisos de quem come esta divindade.