Arroz de Vitela

Arroz de Vitela

 

Ingredientes:

600 gr de carne de vitela
1 chouriço de carne
6 "mãozinhas" de arroz agulha
2 cenouras
2 courgettes
1 pimento vermelho
300 gr de feijão verde
1 alho francês
1 cebola
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza a carne com o chouriço em água abundante.
Entretanto, faça um refogado com a cebola e um fio de azeite. Acrescente cerca de 4 dl da água de cozer a carne e deixe levantar fervura.
Corte os legumes em pedacinhos e acrescente ao preparado anterior. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar até ficar quase cozido.
Corte a carne e o chouriço em pequenos pedaços e junte também ao preparado anterior. Neste momento, já deve estar quase sem água, por isso acrescente alguma corrente e deixe novamente levantar fervura. Rectifique o tempero e acrescente o arroz. Deixe cozer a gosto e sirva de imediato.

Receita de Bacalhau com Broa de Milho | Receitas de Bacalhau

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Receita de Bacalhau-Surpresa | Receitas de Bacalhau

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March 2, 2011 03:00 PM

GPOYW- It’s my Birthday… damn it.

Bolo de Cenoura com Chocolate

Bolo de Cenoura com Chocolate

Ingredientes:


2,5 dl de óleo
250 grs. de cenouras raladas
270 grs. de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
5 ovos
1 pitada de sal
1 colher de café de canela em pó
350 grs. de farinha de trigo

Para cobrir o bolo
200 grs. de chocolate em pó
100 grs. de manteiga ou margarina
6 colheres de sopa de leite



Confecção:

Misture bem o açúcar, a cenoura, a pitada de sal e o óleo.
Junte os ovos um a um batendo bem em cada adição.
Junte a farinha misturada com o fermento e a canela
Envolva tudo muito bem.
Ponha a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve a forno médio (180ºC) a cozer cerca de + ou - 45 minutos, mas convém verificar.
Depois de cozido desenforme.
Leve a lume brando numa frigideira todos os ingredientes para cobrir o bolo, assim que começar a borbulhar retire do lume. Barre todo o bolo com esta mistura.

Bolo de Cenoura, Amendoa e Laranja

Bolo de Cenoura, Amêndoa e Laranja

(sem Gluten nem Lacticínios)

Ingredientes:

(adaptado de "Popina - Iguarias Saudáveis" de Isidora Popovic, pág. 65)

5 ovos

sumo e raspa de 2 laranjas

250g de açúcar amarelo

250g de cenoura crua ralada

250g de amêndoa com casca ralada 

2 colheres de chá de fermento em pó

65g de farinha de milho

Cobertura:

sumo de 1 laranja

200g de açúcar em pó

raspa de laranja para decorar

Preparação:Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça misture as gemas, a raspa e sumo de laranja, 

o açúcar, a cenoura ralada, as amêndoas e 

o fermento em pó. 

Misture bem e acrescente a farinha de milho.

Bata depois as claras em castelo e envolva-as suavemente 

na mistura do bolo.

Coloque a mistura numa forma redonda, sem buraco 

previamente untada e forrada com papel vegetal e 

leve a assar cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozido 

(use um palito que deve sair limpo para verificar 

se o bolo já está cozido). 

Deixe o bolo arrefecer completamente antes de o desenformar 

para o prato de servir.

Para a cobertura misture o sumo de laranja com o açúcar em pó 

para obter uma espécie de royal icing. 

Verta sobre o bolo e decore com raspas de laranja.

Bom Apetite!

http://paracozinhar.blogspot.com