Crème catalane
Proposée par ELLE à table
INGRÉDIENTS
40 cl de crème liquide
10 cl de lait
4 jaunes d'œufs
100 g de sucre
+ sucre de canne
1/2 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
1 lanière de zeste d’orange
1 lanière de zeste de citron
RECETTECrème catalane
Faites bouillir la crème liquide et le lait avec la vanille fendue en deux et grattée, la cannelle, le zeste d’orange et le zeste de citron, puis retirez du feu et laissez infuser 10 mn.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez le mélange crème-lait en le passant au travers d’une passoire, reversez l’ensemble dans la casserole et faites cuire à feu doux 10 mn.
Versez la crème dans des ramequins passés sous l’eau froide et faites cuire dans le four au bain-marie pendant 30 mn th. 5 (150 °C).
Laissez refroidir, saupoudrez de sucre de canne et caramélisez au chalumeau.
Vous pouvez aussi faire un caramel avec 150 g de sucre et 4 c. à soupe d’eau, et le verser en fine couche sur les crèmes.
Sem comentários:
Enviar um comentário
Este blog é o meu Livro de Receitas na web. É aqui que eu escrevo as receitas que eu vejo noutros blogs, que gosto e mais tarde experimento e dou a provar à minha família. Ponho sempre o meu toque pessoal e quase sempre são muito apreciadas. Admiro imenso vários blogs de cozinha que visito e sou seguidora, pelo seu bom gosto e dedicação.
Peço não se sintam melindradas por verem as vossas receitas expostas neste blog. Quem não quiser que sejam copiadas só têm que fazer o mesmo que eu faço, ou seja, fazer aparecer um aviso "Não copiar".