domingo, 30 de outubro de 2011

Damon's Favorite Meatloaf








Damon’s Favorite Meatloaf
by Chef Damon Wise
serves 6
1 ¾ lbs ground beef
¾ lbs ground pork
2 cloves garlic, minced
½ cup dark soffrito [Note: cook red onions, carrots and celery in lots of olive oil on low heat until it's all a deep, golden brown: 45 minutes to 1 hour. Whatever you don't use, you can keep in olive oil and use in soups, dressings, sandwiches, etc.]
½ cup toasted bread crumbs, soaked in milk
1 ½ shiitake mushrooms, sautéed
1/3 cup parmesan cheese
2 t soy sauce or tamari
2 T dry mustard
2 t fresh oregano, chopped
2 large eggs
GLAZE
2 cup ketchup
¼ cup soy sauce
2 T Dijon mustard
2 T honey
2 T smoked paprika
1 tsp cayenne
350° for 45 minutes ( 160° internally )
à(s)

1 comentário:

  1. Receitas ao Desafio30 de outubro de 2011 às 22:15

    I loved this meatloaf. It is something I do very often since my children love it. I guess that's because it is easy to eat. But I have never done it with mushrooms and honey. This is something I will try soon.Thanks for sharing.
    Kisses.
    Patrícia
    P.S I enjoyed writing this comment in English.

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Este blog é o meu Livro de Receitas na web. É aqui que eu escrevo as receitas que eu vejo noutros blogs, que gosto e mais tarde experimento e dou a provar à minha família. Ponho sempre o meu toque pessoal e quase sempre são muito apreciadas. Admiro imenso vários blogs de cozinha que visito e sou seguidora, pelo seu bom gosto e dedicação.
Peço não se sintam melindradas por verem as vossas receitas expostas neste blog. Quem não quiser que sejam copiadas só têm que fazer o mesmo que eu faço, ou seja, fazer aparecer um aviso "Não copiar".