Tâmaras com Bacon

 

Lenokas

 

id: 4460, 06-08-2009 Prestígio: 52 Artigos: 105 Comentários: 282 ver cartão >>

 

Ingredientes:

Para cada dose de tâmaras:
1 fatia de broa (pequena)
Mel q.b.
1 tâmara
1 fatia de bacon
1 fruto seco (sugestões: caju, pistácio, noz, etc)

Preparação:

Retire o caroço e os fios interiores da tâmara. Coloque no interior da tâmara o fruto seco que desejar. Enrole com bacon e prenda com um palito.
Corte a broa, de forma a ficar com um quadradinho (formato de tosta).
Coloque num tabuleiro a broa com o rolinho de tâmara por cima. Deite 1 pouco de mel por cima de cada tâmara.
Leve a forno médio a tostar.

Observações:

As entradas com tâmaras e bacon são frequentes em muitos casamentos e festas. Podem ser fritas... mas prefiro no forno e ficam igualmente saborosas!

Frango de Fricassé à minha moda

Tinaguedes

id: 6601, 16-12-2009 Prestígio: 29 Artigos: 133 Comentários: 178 ver cartão >>

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços
50g de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha
1 cubo de caldo de galinha
200ml de água
200g de cogumelos frescos
6 cebolinhas pequenas
Sumo de 1 limão
3 gemas
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leve a margarina a derreter numa frigideira grande. Junte a farinha e mexa bem até dissolver. Acrescente a água e o caldo de galinha. Junte o frango e deixe cozinhar por 20 minutos em lume brando. Vá mexendo e acrescentando um bocadinho de água se achar muito seco.
Descasque as cebolinhas e junte ao molho, assim como os cogumelos. Regue com o sumo de limão e deixe fervilhar por 2 minutos.
Retire 6 colheres (sopa) do molho e deixe arrefecer ligeiramente. Junte as gemas e mexa bem. Junte então ao frango, envolvendo bem e levando ao lume para engrossar, mas sem deixar ferver.
Escolhi arroz branco para servir mas uma boa massa também fica muito bem.
Por norma não deixo cozer muito as cebolinhas, pois agrada-me senti-las durinhas, mas pode deixar cozer mais tempo se assim desejar!

Battelmann, mendiant alsacien aux cerises

Battelmann, mendiant alsacien aux cerises

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Recette proposée par Christelle Vogel

 Ce "dessert du pauvre" se réalisait à l'époque avec du pain rassis. Dans cette version, j'utilise des pains au lait qui apportent un peu plus de moelleux au battelmann. 

Facile

Pour 4 personnes :

• 6 gros pains au lait rassis (ou 10 petits)
• 25cl de lait
• 100 g de sucre + 2 cuillères à soupe
• 2 oeufs
• 350g de cerises noires

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Battelmann, mendiant alsacien aux cerises

1Émietter les pains au lait dans un saladier. 

2Chauffer la lait et les verser dans le saladier. Laisser gonfler puis bien mélanger à l'aide d'une fourchette. 

3Ajouter le sucre, puis les œufs.
Incorporer délicatement les cerises lavées, équeutées mais non dénoyautées. 

4Beurrer et chapelurer un moule à bord haut d'une vingtaine de centimètre de diamètre. 

5Enfourner 35-40 minutes à 200°c. A mi-cuisson, saupoudrer avec deux cuillères à soupe de sucre. 

Pour finir... Le fait de ne pas dénoyauter les cerises permet aux fruits de mieux tenir à la cuisson.

Bolachas com pepitas de chocolate e aveia

Bolachas com Pepitas de Chocolate e Aveia







Ingredientes

200gr manteiga
250gr de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de baunilha
+/- meia colher de chá de sal fino
375gr de farinha
1 colher de chá de bicarbonato
Meia colher de chá de canela
350gr de pepitas de chocolate
190gr de flocos de aveia

Preparação:

Colocar no copo a manteiga e o açúcar – 2 min., vel.2, 50º; colocar a borboleta, temp.100, vel.4, 20 seg..

Adicionar os ovos e a baunilha. – vel.4, 15 seg..

Juntar ao preparado a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela.– vel.4, 20 seg..
Juntar as pepitas e os flocos de aveia. – colher inversa, 2minutos.


Moldar as bolachas e colocá-las em tabuleiros anti-aderentes, mas bem afastadas umas das outras. 12 a 14 minutos no forno a 190º. Deixar arrefecer as bolachas uns segundos antes de as retirarem do tabuleiro.

http://receitasaodesafio.blogspot.pt

Brioches

Brioches

Ingredientes (para 10 pãezinhos)

150 g de leite

1 pitada de sal

50 g de açúcar

50 g de margarina

3 gemas de ovo

1/2 saqueta de fermento seco (cerca de 5 g)

400 g de farinha

1 gema de ovo para pincelar

Coloque no copo da Bimby o leite, o sal, o açúcar, a margarina e programe 1Min/37º/Vel 2.

Junte as gemas, o fermento e programe 10 seg/vel 2.

De seguida adicione a farinha e programe 1 MIn/Vel espiga.

Faça bolas pequenas e coloque-as num tabuleiro de forno polvilhado com farinha. Pincele a superfície com gema de ovo e leve a forno pré-aquecido a 50ºC durante 20 minutos para que dobre de volume.

Aumente a temperatura para 180ºC cerca de 25 minutos.

Fonte: Bimby. As Receitas Essencias, pág.58.

(foodwithameaning.wordpress.com)

Fettucini com atum, alcaparras e acelgas numa semana muito agitada

 

Ingredientes

1 embalagem de fettucini,4 latas de atum,1 lata grande de tomate (que depois trituro),alcaparras a gosto, 1 cebola média, 4 dentes de alho, mistura de cinco pimentas, cebolinho, salsa, piri-piri a gosto, açafrão a gosto, azeite.

Preparação

Numa panela, coloquei água suficiente para cozer a massa. Temperei de sal e adicionei à água o azeite/óleo das latas de atum.Depois de cozida, escorri a massa e reservei.

Fiz um refogado em azeite com a cebola e o alho. Adicionei o tomate triturado grosseiramente e deixei ferver.

Juntei o atum, as alcaparras e os temperos. Deixei levantar fervura em lume baixo.

Coloquei o fettucini numa travessa. Por cima verti o preparado com o atum. Decorei com salsa e cebolinho.Polvilhei com queijo parmesão (pormenor este que não consta das fotos)

Acompanhei com salada de acelga vermelha e tomate cherry.

Tomem agora a liberdade de se servirem!

http://foodwithameaning.wordpress.com